City & Guilds Assured 國際咖啡調配師技巧資格基礎課程

‧ 咖啡理論，咖啡的歷史，咖啡植物學，咖啡處理方法，沖煮方法，咖啡器具，咖啡設備維護，咖啡烘焙展示
‧ 品嚐咖啡技巧及研磨與沖煮方法實習(法式壓壼、虹吸壼、 手沖壼、及冰滴咖啡沖煮法)
‧ Espresso製作原理、示範和實習，半自動咖啡機之日常清潔,保養
‧ 奶泡製作(Milk Faming)原理及示範
‧ 牛奶咖啡(Latte)&泡沬咖啡(Cappuccino)&拉花(Latte art)製作技巧示範及實習
‧ 朱古力製作原理，品嚐不同材料製作的熱朱古力(Hot Chocolate)及製作技巧示範和實習
‧ 雪泥果汁(Smoothies) 製作技巧示範及實習
‧ 咖啡室其他飲品製作技巧示範及實習
‧ 咖啡特調: Dirty、莫加(Mocha)、風味冰牛奶咖啡(Iced Latte)、冰泡沫咖啡(Iced Cappuccino)、SOE Espresso Tonic
‧ 咖啡師形象與服務態度及處理投訴
‧ 認識不同種類的茶
‧ 考試示範及練習