酸種麵包進階班

酸種的原理及酸度管理
了解及親手起屬於自己的酸種
了解及親手續養及維護酸種
了解不同類型的麵粉及其特性
了解不同的搓揉方式及步驟
學習不同的麵團配方與手法
不同發酵時間對酸種麵包的影響
每堂動手製作不同麵粉的酸種麵包(可取走成品)